Agricultural Extension: Februari 2017

Emping Garut 'Garoot' Rasa Original

Setelah pada artikel sebelumnya tentang Aspek Pasar dan Pemasaran, dan Analisis SWOT yang juga merupakan salah satu rangkaian dalam pembuatan proposal analisa usaha emping garut, sekarang yang dibahas adalah tentang Aspek Teknis Dan Teknologi, Aspek Manajemen Operasional, dan Aspek Keuangan.

ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

1. Kapasitas Produksi Ekonomi Proyek

Untuk permulaan, kapasitas produksi dalam sebulan sebanyak 160 pack, yang masing-masing pack berisi emping garut 75 gram buah. Bentuk packnya hanya satu macam, dan diberi label “Garoot”.

2. Jenis Teknologi & Penggunaan Mesin dan Peralatan

Beberapa peralatan yang digunakan untuk usaha pembuatan emping garut adalah sebagai berikut: Lap, Tempat bumbu/ perisa makanan, Sendok, Baskom Besar, Baskom Kecil, Alat Press (Siller), Timbangan Kg. Bahan baku dan bahan tambahan yang digunakan untuk proses pembuatan emping garut adalah emping garut matang dan tambahan perisa makanan.

Urutan kerja dalam membuat emping garut siap jual adalah emping garut yang telah matang di sajikan/ dikemas menggunakan plastik-plastik, dan emping garut telah siap dijual/ didistribusikan ke pelanggan dengan tambahan rasa

Beberapa cara untuk mempertahankan kualitas produk:

a. Mulai pemilihan bahan berupa emping yang harus bermutu baik dan konsisten, tidak mengganti merk bahan baku agar kualitas rasa dapat terjaga.

b. Kebersihan alat-alat yang digunakan, karena dengan kebersihan, bahan-bahan yang telah berkualitas bagus, tidak akan terkontaminasi dengan bakteri yang berasal dari peralatan produksi.

c. Pengepakan yang baik dapat mempertahankan kerenyahan emping, sehingga daya tahan emping untuk dijual lebih lama.

d. Dalam marketing dan mendistribusikan emping, penataan emping harus rapi dan hemat tempat. Selain itu, diatur sedemikian rupa agar emping tetap utuh dan tidak rusak karena emping merupakan makanan yang rentan kerusakan.

ASPEK MANAJEMEN OPERASIONAL

1. Menyusun Struktur Organisasi & Uraian Tugas

Terdapat empat pemilik usaha pemasaran emping garut, dan masing-masing anggota memiliki peran sebagai berikut:

a. ketua + keuangan: pemilik bertugas dalam pengambilan keputusan, melakukan pengawasan dan menyusun anggaran sendiri, serta mencatat, mengatur, dan merencanakan masuknya uang yang berhubungan dengan kegiatan perusahaan, dan melakukan penyimpanan arsip-arsip atau dokumen yang berhubungan dengan usaha itu sendiri.

b. Bagian pemasaran: bertugas untuk memperluas pangsa pasar dalam mempromosikan produk emping garut tersebut.

c. unit Produksi: bertugas untuk mengolah bahan emping garut mentah menjadi produk emping garut yang siap dipasarkan. Bagian produksi terdiri atas kegiatan sebagai berikut:

1) Penyediaan bahan baku: bertugas menyediakan emping garut mentah sebagau bahan olahan produk.

2) Memasak: menggoreng emping garut mentah menjadi matang, hingga ditiriskan

3) Proses akhir Dan Pengemasan: Pemberian perisa tambahan hingga pengemasan sehingga siap dijual.

2. Membuat Action Plan (Rencana Aksi)

Usaha akan dimulai pada bulan November 2016 dengan rencana aksi yang akan dilakukan adalah sebagai berikut:

a. Mencari bahan baku. Memilih pihak untuk diajak bekerjasama dalam menyediakan bahan baku emping garut mentah. Dari beberapa referensi, terdapat pembuat emping garut di Bantul dan Kulon Progo yang siap menyediakan emping mentah.

b. Mulai melakukan promosi dan proses produksi ke warung makan, toko kelomtong, penjualan ke instansi/ perusahaan, dan menjualnya melalui online.

A. ASPEK KEUANGAN

1. Penerimaan

Besar rencana penerimaan usaha emping dalam satu bulan adalah dengan total penjualan 160 bungkus dengan harga jual @5000, sehingga total penerimaan adalah Rp 800.000,-

2. Struktur Biaya

a. Biaya Tetap

Peralatan yang digunakan:

b. Biaya Tidak Tetap

Biaya variabel atau tidak tetap untuk produksi emping garut adalah sebagai berikut:

Biaya variabel untuk satu bulan adalah sebagai berikut:

1) Pengolahan per bulan = 634.000

2) Pemasaran Rp 95.000/ 12 bulan = 7.916

Total Biaya variabel per bulan adalah Rp 641.916

c. Total Biaya

Total biaya = biaya tetap + biaya variabel

= Rp 15.125 + Rp 641.916 = Rp 657.041

3. Keuntungan per bulan

Keuntungan = Rp 800.000 – Rp 657.041= Rp 142.959

4. Analisis Kelayakan Usaha

a. Analisis R/C (Return Cost Ratio)

adalah perbandingan antara penerimaan dan biaya total.

= penerimaan/ biaya total

= Rp 800.000 / Rp 657.041

= 1,22 (R/C > 1 artinya untung)

b. Analisis O/I Ratio (Output Input Ratio)

Adalah analisa perbandingan antara output total (Penerimaan) dengan biaya input tidak tetap (biaya variable)

= penerimaan/ biaya variabel

= Rp 800.000 / Rp 641.916

= 1,25

c. Analisis B/C Ratio (Benefit Cost Ratio)

Tidak bisa dihitung karena hanya menggunakan satu teknologi

d. Break Even Point/ Titik Impas

BE Hasil = Biaya total/ harga output

= Rp 657.041/ Rp 5.000

= 132 bungkus

BE Harga = Biaya total/ hasil

= Rp 657.041/ 160

= Rp 4.106

SELENGKAPNYA TENTANG PROPOSAL USAHA EMPING GARUT (Aspek Teknis dan Teknologi, Aspek Manajemen Operasional, dan Aspek Keuangan) BISA DIUNDUH DISINI.

No komentar

Emping Garut 'GAROOT'

Dalam menjalankan sebuah usaha, diperlukan sebuah perencanaan yang matang dan dituangkan dalam bentuk proposal usaha yang berisi analisa usaha yang akan dijalankan. Beberapa aspek yang patut ada dalam proposal usaha antara lain adalah aspek pasar dan pemasaran, aspek analisa SWOT, aspek teknis dan teknologi, aspek manajemen operasional, dan aspek keuangan.

Langsung saja saya akan bahas tentang studi kasus dalam pembuatan proposal, yaitu proposal untuk usaha pemasaran hasil pertanian, yaitu usaha emping garut. Teman-teman sekalian bisa unduh dokumen nya di akhir artikel ini ya.

Garut dapat diolah menjadi berbagai cemilan, salah satunya adalah emping garut. Tren masyarakat yang menghendaki makanan yang sehat dan murah serta praktis untuk dinikmati membuat emping garut menjadi salah satu alternatif cemilan yang layak untuk dijual.

Wilayah Daerah Istimewa Yogyakarta merupakan salah satu penghasil garut. Salah satu kabupaten di DIY yang pemerintahnya mendukung produk pangan lokal adalah Kulon Progo. Masyarakat disana telah menanam umbi-umbian termasuk garut sebagai produk pangan lokal sehingga bahan baku mudah didapat. Oleh karena emping garut merupakan makanan cemilan sehat dengan rasa yang gurih dan bahan bakunya banyak ditemukan di wilayah DIY, maka penulis ingin mengembangkan usaha pemasaran emping garut.

ARTIKEL SELANJUTNYA:

Proposal Usaha Emping Garut (Aspek Teknis Dan Teknologi, AspekManajemen Operasional, dan Aspek Keuangan)

Produk yang ingin dipasarkan adalah emping garut. Emping garut merupakan sejenis makanan pelengkap yang enak dan gurih. Sebagai makanan pelengkap, fungsi emping garut sama dengan kerupuk, bisa digunakan sebagai cemilan. Emping garut berbentuk bulat pipih seperti emping melinjo dan saat dikunyak akan terasa jelas serat umbinya. Untuk masalah rasa, emping garut tak kalah lezatnya dengan emping yang lain karena memiliki citarasa tersendiri. Untuk mendapatkan emping garut cukup sulit, biasanya di swalayan besar dan sentra pembuatan emping garut. Oleh karena itu, dengan pemasaran emping garut, jangkauan pemasaran lebih luas dan konsumen lebih mudah menemukan emping garut.

ANALISA SWOT

Persaingan bisnis emping garut memang ada, apalagi masyarakat telah mengenal berbagai keripik untuk cemilan, seperti keripik singkong, emping singkong, emping melinjo, dan cemilan lainnya. Dengan market atau pasar yang besar, hal tersebut tidak menjadi kendala berarti asalkan ada “nilai tambah” yang ada pada produk emping garut “Garoot”. Analisis SWOT untuk kegiatan usaha pembuatan emping kacang:

a. KEKUATAN

1) Bahan baku mudah didapat dan berkualitas

Untuk proses produksi emping garut membutuhkan bahan utama berupa emping garut mentah yang diproduksi oleh masyarakat di Bantul dan Kulon Progo, sehingga bahan baku mudah didapat.

2) Rasa yang renyah dan dengan variasi rasa

3) kemasan yang menarik

4) Penyaluran distribusi mudah dan jangkauannya luas

Emping garut bisa dijual di warung hingga swalayan atau diantar ke kota lain jika mendapat pesanan karena pada dasarnya emping garut adalah makanan yang cukup tahan lama. Apalagi dengan bantuan toko online, menyebabkan pemasaran lebih luas.

b. KELEMAHAN

1) Faktor mudahnya terjadi kerusakan barang

2) Faktor pelayanan yang kurang baik / memuaskan kepada pelanggan

3) Faktor kesulitan modal

Contohnya adalah tanggal kadaluarsa emping dipengaruhi oleh kadar minyaknya. Terdapat alat berupa spinner untuk meniriskan minyak, tetapi harga barang cukup mahal.

c. PELUANG

1) Emping secara umum disukai banyak kalangan dan marketnya luas

Emping adalah makanan rakyat, salah satunya adalah emping garut. Emping garut adalah makanan ringan untuk semua umur tuamuda, priawanita, itulah yang dimaksud segmentasinya yang sangat luas.

2) Kebiasaan para konsumen yang mencari camilan yang bergizi, murah dan bercita rasa yang lezat

3) Untuk penderita asam urat atau konsumen berusia lanjut, empuing garut bisa digunakan untuk mengganti emping melinjo.

4) Emping dapat dinikmati sebagai camilan maupun pelengkap makan, pengganti kerupuk.

5) Sebagian besar usaha emping (baik emping singkong, keripik singkong, emping melinjo) pesaing menggunakan kemasan yang asal-asalan, sehingga dengan sedikit “polesan” dengan memberi kelebihan dalam kemasan, maka peluang untuk menarik konsumen lebih tinggi.

d. ANCAMAN

1) Kurangnya pengetahuan masyarakat tentang manfaat garut sebagai pangan lokal

2) Faktor persaingan dagang dengan usaha cemilan lain

3) Harga emping garut mentah (bahan baku) yang terus meningkat

SELENGKAPNYA TENTANG PROPOSAL USAHA BISNIS EMPING GARUT (Aspek Pasar dan Pemasaran dan Analisis SWOT ) BISA DIUNDUH DISINI.

No komentar

Pages

Agricultural Extension

Penulis

Follow Us

Postingan Populer

Blog Archive

Categories